Фиброузная оболочка "Вальсродер" - сетка Ø 55 мм   

Применяется при выработке всех групп колбасных изделий, включая вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке. 

При использовании оболочки ВАЛЬСРОДЕР-СЕТКА продукт становится более заметным и привлекательным. С давних времен в сознании покупателя вязка колбасных батонов ассоциируются с  деликатесным продуктом класса «Премиум»;

Перед набивкой оболочку в отрезках необходимо замочить в теплой воде (40–45 0С) в течение не менее 20 и не более 30 минут. Гофрированную оболочку замачивают до 30 минут.

Набивка

Набивают фиброузные оболочки на шприцах с последующей вязкой вручную или клипсованием на клипсаторах любого типа.

ВНИМАНИЕ: При набивке отрезков оболочки необходимо правильно выбрать направление набивки, ориентируясь на рисунок плетения сетки.

Обратите внимание, что сетка состоит из петель и ушко петли должно быть обращено к шприцу, согласно рисунку (см. ниже):

    

Направление набивки оболочки Вальсродер-Сетка относительно положения «ушка» петли.

Если на сухой оболочке сложно определить, где находится ушко петли, следует замочить оболочку – рисунок сетки станет более заметным. Таким образом, клипсу на отрезки лучше накладывать после замачивания.

 При набивке фарша в оболочку Вальсродер-СЕТКА рекомендуется полностью ослабить тормоз клипсатора. В некоторых моделях автоматов «Poly-Clip» предусмотрены два резиновых кольца тормоза. При работе с оболочкой Вальсродер-СЕТКА имеет смысл вынуть одно стопорное кольцо со стороны шприца, во избежание порывов оболочки. При подготовке клипсующего оборудования следует учитывать толщину оболочки и возможные затруднения при прохождении оболочки через стопорное кольцо; поэтому стопорное кольцо следует выбирать по возможности более мягкое и максимально ослаблять его затяжку.

Поскольку оболочка Вальсродер по сравнению с облегченными вариантами фиброузных оболочек имеет большую толщину стенки, а «ПЛАНЭТ-СЕТКА» придает дополнительную толщину оболочке, то при клипсовании рекомендуется использовать скрепки на один номер больше, чем используемые при клипсовании обычной оболочки.

ВНИМАНИЕШтриковать батоны категорически запрещается!!!

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Фиброузная оболочка "ТИПАК" - сетка

  • Код товара: 124
  • На складе: 65
  • 100.00 руб.


Рекомендуемые товары

КАРПАТСКАЯ (50 г.)

КАРПАТСКАЯ (50 г.)

Универсальная  смесь пряностей и их экстрактов c ароматом дыма, для п/ф и полукопченых колбас, ..

80.00 руб.

СУПЕРМИКС (50 г.)

СУПЕРМИКС (50 г.)

Вкусо-ароматическая смесь для всех видов продуктов. Вкусовое направление: чеснок, перец черный, чили..

105.00 руб.

Нитритная соль (фасованная) - 1 кг.

Нитритная соль (фасованная) - 1 кг.

Используется для производства копченостей, колбасных и ветчинных изделий и других мясопрод..

350.00 руб.

Шприц колбасный, ручной - SV-5

Шприц колбасный, ручной - SV-5

Шприц применяется при производстве сырокопченых колбас для набивки колбасных оболочек фа..

12 000.00 руб.

 Шпагат для колбасы (метражом)

Шпагат для колбасы (метражом)

Шпагат х/б белый (20Х10) для мясокомбинатов, птицеводческих и рыбокоптильных производств..

1.00 руб.

ТУРИСТИЧЕСКАЯ САЛЯМИ (для колбасок) (50 г.)

ТУРИСТИЧЕСКАЯ САЛЯМИ (для колбасок) (50 г.)

Вкусо-ароматическая смесь на основе декстрозы.Состав (в порядке убывания): перец черный, соль п..

140.00 руб.

Комплексная пищевая фосфато-содержащая добавка КУКЕД ХЕМ ТОП

Комплексная пищевая фосфато-содержащая добавка КУКЕД ХЕМ ТОП

Комплексная пищевая фосфато-содержащая добавка, позволяющая удержать влагу и сохранить сочность прод..

110.00 руб.

Гигро́метр

Гигро́метр

Гигрометр позволяет получать данные температуры и уровня влажности воздуха как в доме, так и на улиц..

250.00 руб.

Шприц колбасный, ручной - SV-7

Шприц колбасный, ручной - SV-7

Шприц применяется при производстве сырокопченых колбас для набивки колбасных оболочек фа..

14 000.00 руб.

Яндекс.Метрика тИЦ Рейтинг@Mail.ru Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете
BLIZKO.ru BLIZKO.ru рекомендует