Колбаски гриль - сытная закуска. Чтобы приготовить ароматное блюдо с лёгкими нотками острого перца, необходимо подготовить ингредиенты в следующих количествах:
-говядина (окорок) - 1кг;
-поваренная соль - 1ст.л;
-приправа паприка - 10 г;
-вода - 150 мл;
-сливочное масло - 200 г.
-оболочка черева 38/40 мм - 2 м.
Технология приготовления:
1. Мясо измельчить на мясорубку через решетку 3 мм. Добавить соль, паприку, воду, масло. Поместить фарш в холодильник на 40 минут при +2..+6 °C.
2. Набивать фарш в оболочку с помощью колбасного шприца не плотно. Сложить их в большую ёмкость и залить кипятком на 15 минут, повторить процедуру. Воду слить.
3. Обжаривать на решетке на мангале или на сковороде. Хрустящая тёмно-коричневый корочка говорит о готовности.
После обработки кипятком колбаски можно заморозить и хранить до полугода в морозилке.