Черева говяжья соленая
Согласно проведенным исследованиям, более двух третей покупателей считают колбасу в натуральной оболочке деликатесом. По мнению покупателей, колбаса в натуральной оболочке целиком является чистым природным продуктом и поэтому экологически безопасна.
Кишечные оболочки имеют хорошую влаго- и дымопроницаемость, они эластичны, сохраняют свои свойства во влажном состоянии. Учитывая то, что натуральные оболочки имеют белковый состав, приближенный к составу мяса, они хорошо выдерживают все изменения, которые претерпевает фарш в процессе технологической обработки. Под действием дыма и горячего воздуха натуральные оболочки приобретают прочность и устойчивость к воздействию микроорганизмов. Срок хранения продукции в натуральной оболочке — до 5 суток при соблюдении температурного режима.
| Характеристики | |
| Вес брутто | 0,5-0,7 кг |
| Длина в упаковке | 15 м. |
| Калибр | 40/46+ мм |
| Срок годности | 12 месяцев при температуре от 0 до +8 C° |
| Фаршеемкость | 6,5-6,65 кг. из расчета 5 м. или 1300-1330 г. на 1м. |