Применяется в мясоперерабатывающей и кондитерской промышленности при производстве всех видов продуктов со вкусом бекона.
Цертина Копченый Бекон - комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата свинины в продукте.
1. Состав
Соль поваренная пищевая, мальтодекстрин, декстроза моногидрат, сахар, усилитель вкуса (Е621), сыворотка молочная, ароматизаторы свинины острой и бекона, антислеживатель (Е551),
2. Дозировка
Рекомендуемая дозировка Цертина Острый копченый Бекон от 0,1 % до 0,4% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата свинины.
3. Технология применения
Цертина Бекон, Цертина Острый копченый Бекон вводятся в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.